Carbonara

Hozzávalók:

- tészta kb. 250-300g

- szalonna (pancetta vagy valami hasonló, de semmiképp se vékonyra szeletelt bacon!)

- olívaolaj

- 3 tojás

- 3-4 kanál reszelt parmezánsajt (parmigiano reggiano, nekem ez a kedvencem)

- 1,5 kanál főzőtejszín

- só, bors

Elkészítés:

Megfőzzük a tésztát sós vízben, közben a szalonnát felvágjuk és egy kevés olajon megpirítjuk. Egy tálba beleütjük a három tojást és összekeverjük, majd hozzá adjuk a főzőtejszínt, végül pedig a parmezánsajtot. A tésztát leszűrjük és kicsit megfuttatjuk a szalonnás olajban aztán lehúzzuk a gázról és hozzákeverjük a tojásos sajtos keveréket, sózzuk borsozzuk és készen is van. 
Vigyázat, ha a tojásos masszát akkor öntjük rá a tésztára mikor még a gázon van, akkor a tojás ki fog csapódni a hőtől és nem lesz finom krémes állagú az étel.